來自瑞典的「嘔心食物博物館」（Disgusting Food Museum）今日（9月29日）正式登陸香港，於啟德 AIRSIDE GATE33 Gallery 展出。展覽集合來自全球35個國家及地區、超過80款具代表性的特色食物，希望透過飲食文化的差異，引導觀眾重新思考不同社會對「美味」與「難以接受」的定義。
「嘔心食物博物館」最早於2018年在瑞典馬爾默成立，其後曾於洛杉磯、柏林、波爾多及台北等城市舉行展覽，至今累計吸引超過50萬名參觀者。香港是展覽最新一站，展期由9月29日至11月26日。是次香港展覽設有五個不同主題區域，展示世界各地因發酵方式、飲食習俗、歷史背景或地域文化而形成的特色食品。部分展品在某些地區被視為日常飲食甚至傳統佳餚，但對另一種文化背景的觀眾而言，則可能相當陌生。
展覽其中一項重點，是利用視覺、氣味及互動體驗呈現不同地方的飲食文化。香港站亦加入本地元素，由本地香水調製團隊為部分展品重新製作氣味，讓觀眾除了觀看展品外，亦可從嗅覺感受各種食品的特色。
場內同時設有試食區，在工作人員安排下，參觀者可體驗部分較少在香港日常飲食中接觸到的食品，包括昆蟲類食品、發酵食品以及不同國家的傳統特色食物。展覽策展概念並非單純以「奇怪食物」作招徠，而是希望帶出一個文化問題：人們對食物的喜惡究竟有多少來自本能，又有多少是受到成長環境、家庭習慣及文化背景影響。
主辦方亦把展覽延伸至未來飲食議題，介紹昆蟲蛋白、培植肉等新型食品，希望觀眾思考在糧食安全、環境及可持續發展等因素影響下，人類未來的飲食方式可能出現甚麼變化。
博物館共同創辦人 Andreas Ahrens 表示，展覽其中一個目的，是希望觀眾重新審視自己對不同食物的既有觀念。一種食物可能在某個文化中備受珍視，但在另一個文化背景下卻可能令人抗拒，這種差異本身亦反映世界各地多元的飲食傳統。
隨着展覽首次來港，本地觀眾除了可以接觸世界各地較少見的飲食文化外，亦可透過展品了解食物背後的歷史、習俗與社會觀念，從另一個角度認識不同地域文化。
